El Frantoio

¿Cómo estar acá y no hablar de los olivos y del aceite de oliva extra virgen? En Strudá estamos rodeados de olivos, estan por doquier (como la caňa de azucar en Tobia) y son el orgullo y el sustento de esta región. Su cultura, su cocina se basan en este árbol y en aquel producto y sus habitantes lo elogian y se encuentran prontos a ofrecerlo. Este aňo ha habido una buena cosecha y nuestros anfitriones han sido muy generosos en compartirlo, de modo que ya tenemos una reserva suficiente del mejor aceite de estas tierras. También nos han dicho que cerca están los olivos más antiguos de Italia, cuando los visitemos les prometemos el correspondiente relato.

De otra parte, el aňo pasado el Profesor De Giorgi organizó para nosotros y otros visitantes extranjeros un tour por uno de los Frantoios Subterraneos de Vernole (un molino del siglo XVI).

El lugar es interesantísimo y todo un viaje a un mundo antiguo y oscuro muy lejano del actual, aprendimos que el aceite se producía con un gran esfuerzo humano y animal en condiciones extremas, que el aceite se consideraba un bien precioso y adquiría precios increibles, los trabajadores eran encerrados allí durante meses y pagados con un poco de aceite, el cual era producido más que como alimento, como combustible para las lámparas de aceite. El lugar está muy bien conservado y lamenté muchisímo no haber sabido de su existencia cuando mis papas estuvieron por acá, estoy segura que a mi papá le hubiera gustado muchísimo, quizá por esto no me había animado a escribir sobre este tema hasta que descubrí esta visita guiada que de alguna manera me permite invitarlo a él y a todo el que quiera a compartir esta experiencia... o al menos a leer un poco más sobre estos Frantoios, de verdad vale la pena!!

piedra frantoio


Finalmente les dejo una imagen de ese caluroso día en que Laia e Ilona disfrutaron más de un helado que del Frantoio, claro, todo tiene su edad!!
Mejor comer helados!!


English summary

How can I talk about this region and not talk of the olive trees and the extra virgen olive oil? This tree and it’s product are present in everydays life, in culture and in the kitchen, in the landscape and in the people’s generosity. This year there has been a very good crop and therefore, we already have a nice stock of the best oil from oour friends. I have to mention also that we have been told that close by we can find the oldest olive trees in Italy... when ever we go to see them I promise to tell you.

On the other hand, last year we visited the Frantoio from Vernole (Olive mill dating c. XVI). It is a very interesting place and brings you to a very old and dark world away from this one, we learned that oil was produced with great human and animal effort in very extreme conditions, that it was regarded as a precious good and could reach a very high price, the workers were locked in for months and payed with little oil and we learned that the oil was produced more for lamps than for cooking. The place is very well kept and I regret a lot that I never heard this before, I am sure my father, during his short visit last september, would enjoyed it very much... This might be the reason that encourage me to write about it, I found that there is a virtual visit and I can invite him and all of you to experience this place and read about it, so please do so... I am sorry everything is in italian!!.

Finally, there is a image of Laia and Ilona during that day, enjoying an icecream instead of the mill... you must agree that everything has a right age...